pokračujeme…
Polosladké červené víno
nové koření
pepř v celku
bobkový list
jalovec
sůl,pepř
cibule
kořenová zelenina (mrkev,petržel)
brusinky sušené
brusinkový kompot/jam
máslo
kus kýty z kance vykoštěné
Příloha:
brambory
anglická slanina
jarní…
Bažanta očistíme.Bohatě stačí stažený a odbrokovaný,kůže je tady celkem k ničemu.
Bažanta dáme do láku.Stačí marinovat 12 h.
Svaříme lák.Suroviny si pamatuji,poměr moc né ,takže tak nějak.. :/
na cca 3/4 litru vody
lžíce jalovce
lžička nového…
Jako vždy nemám přesně odpočítané suroviny,tak je to poměr věcí tak nějak,jak se nám zrovna líbí 🙂
Zajdu naložíme do másla,po dvoudenní marinádě ho nemůsíme špikovat slaninou,zato ho procpeme česnekem.Díky máslu se stáhne chuť zvěřiny a výpek…